உங்களிடம் ஜப்பானிய பீங்கான் இருந்தால், அதில் சில நீங்கள் ஒருபோதும் கேள்விப்படாத ஒரு சிறிய நகரத்தில் தயாரிக்கப்பட்டிருக்க நல்ல வாய்ப்பு உண்டு. ஜப்பான் அரசின் சொந்த Highlighting Japan இதழின் கணக்கின்படி, ஜப்பானில் பயன்படுத்தப்படும் அன்றாட மேசைப் பாத்திரங்கள் அனைத்திலும் சுமார் 16 சதவீதம் — தோராயமாக ஆறில் ஒரு பாத்திரம் — ஹசாமியிலிருந்து வருகிறது, இது நாகசாகி மாகாணத்தின் மலைகளுக்கு இடையே அமைந்த சுமார் 15,000 மக்கள் கொண்ட ஒரு நகரம். இந்த மக்களில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு முதல் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரையிலானோர் மட்பாண்ட வணிகத்தின் ஏதோ ஒரு பகுதியில் வேலை செய்கிறார்கள். மேலும் கடந்த நூற்றாண்டின் பெரும்பாலான காலம், அவர்கள் செய்த தட்டுகள் வேறொரு பெயரை அணிந்துகொண்டே நகரத்தை விட்டு வெளியேறின.
அரிட்டாவிலிருந்து ஒரே ஒரு பள்ளத்தாக்கு தள்ளி
ஹசாமி அரிட்டாவிலிருந்து ஒரே ஒரு மலைமுகடு தள்ளி அமர்ந்திருக்கிறது — ஜப்பான் சுமார் 1616-இல் முதன்முதலில் பீங்கான் செய்த அந்தப் புகழ்பெற்ற நகரம். அவை மிக அருகில் இருப்பதால் முக்கியமான கிட்டத்தட்ட அனைத்தையும் பகிர்ந்துகொள்கின்றன: அதே ஹிசென் (Hizen) பீங்கான் மரபு, மற்றும் அதே மூலப்பொருள் — அமகுசா பீங்கான் கல் (Amakusa), கியூஷூவின் இன்னும் தெற்கிலிருந்து வரும் குறைந்த-சுருக்கம் கொண்ட வெள்ளைக் கல். அவற்றைப் பிரித்தது ஒருபோதும் களிமண் அல்ல. அது வாடிக்கையாளர்.
அரிட்டா மதிப்புமிக்க பீங்கானைத் தயாரித்தது: அரிதான, பால்-வெள்ளை காகியேமோன், அரசின் தனிப்பட்ட நபேஷிமா, மற்றும் ஐரோப்பிய அரண்மனைகளை நிரப்பிய அடர்ந்த சிவப்பு-தங்க "ப்ரோகேட்" இமாரி. ஹசாமி முற்றிலும் எதிர்த் திசையில் சென்றது. சாதாரண மக்கள் உண்மையிலேயே அதில் சாப்பிட்ட பீங்கானை அது செய்தது — எளிமையான, தடித்த, மலிவான, மகத்தான அளவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. ஒரே குடும்பம், எதிரெதிர் லட்சியம்.
இதனால்தான் ஒரு நவீன "ஹசாமி பீங்கான்" குவளை, ஒரு சிறந்த அரிட்டா தட்டிலிருந்து இவ்வளவு வேறுபட்டதாகத் தோன்றக்கூடும் — பொருள் அளவில் அவை நெருங்கிய உறவினர்களாக இருந்தாலும். நீங்கள் அதே ஸ்டோன்வேர்-vs-பீங்கான் வேறுபாட்டையே ஒரே பக்கத்தில் தீர்க்கப்பட்டதாகப் பார்க்கிறீர்கள் — இரண்டும் உண்மையான பீங்கான் — ஆனால் முற்றிலும் வேறுபட்ட இரு வடிவமைப்பு நோக்கங்கள்.
பீங்கானை ஜனநாயகப்படுத்திய கிண்ணம்
ஹசாமியின் தோற்றக் கதை 1599 வரை செல்கிறது, அப்போது — ஜப்பானின் கொரியா படையெடுப்புகளுக்குப் பிறகு — கொரியக் குயவர்கள் ஓமுரா (Ōmura) அரசின் கீழ் மலைகளில் ஏறும் சூளைகளை (climbing kilns / noborigama) அமைத்தனர். அவர்கள் ஸ்டோன்வேரில் தொடங்கினர்; அருகில் பீங்கான் கல் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பிறகுதான் 1630-களில் நகரம் அது புகழ்பெற்ற நீல-வெள்ளை பீங்கானுக்கு மாறியது. இவை கடுமையான தொழில்துறை சூளைகள்: நகாஓவே (Nakaoue) ஏறும் சூளையின் இடிபாடுகள் சரிவின் மேல் 160 மீட்டருக்கும் அதிகமாக நீள்கின்றன, இதுவரை கட்டப்பட்ட மிகப்பெரிய சூளைகளில் ஒன்று, மேலும் 2000-இல் தேசிய வரலாற்றுத் தலமாக அறிவிக்கப்பட்டன. ஒரு ஏறும் சூளை என்பது ஒரு பெருந்தொகை உற்பத்தி இயந்திரம் — வெப்பம் அறையிலிருந்து அறைக்குச் செல்கிறது, ஒரே நேரத்தில் நூற்றுக்கணக்கான துண்டுகளைச் சுடுகிறது (இந்தச் சுடும் முறை எப்படி வேலை செய்கிறது என்பது குறித்து மேலும்).
அவற்றிலிருந்து வெளிவந்தது குராவங்கா கிண்ணம் (kurawanka-wan): தடித்த, உறுதியான, மற்றும் கோபால்ட் நீலத்தில் வேகமான, எளிமையான காரகுசா (karakusa) கொடி-படர் வடிவத்துடன் அலங்கரிக்கப்பட்டது. இப்பெயர் தூய ஏடோ காலத் தெரு வாழ்க்கை. ஒசாகாவுக்கு அருகில் யோடோ ஆற்றில் (Yodo), குராவங்கா படகுகள் எனப்படும் சிறு படகுகள் பயணிகள் படகுகளின் அருகில் வந்து அரிசி, சூப் மற்றும் சாகேவை விற்றன, வேண்டுமென்றே முரட்டுக் கூச்சலுடன் — குராவங்கா?, தோராயமாக "சாப்பிட மாட்டீர்களா?" அந்த வணிகத்தில் பயன்படுத்தப்பட்ட கிண்ணங்கள் உடைந்தாலும் பொருட்படுத்தாத அளவு மலிவானவை, மேலும் படகு விளிம்புகளின் குறுக்கே கைமாறிச் செல்லும்போதும் தாங்கும் அளவு உறுதியானவை.
இதுவே ஹசாமியின் அமைதியான புரட்சி. 1600-களில் பீங்கான் ஒரு ஆடம்பரம். அதைத் தடித்ததாக, எளிமையாக, வேகமாகச் செய்து — காரகுசா கொடி எளிமையாக இருப்பது ஏனெனில் அதை ஒரு நிபுணரின் கை இல்லாமலேயே வேகமாகத் தீட்ட முடியும் — ஹசாமி விலையை ஒரு விவசாயியோ ஒரு நகரவாசியோ ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தை வைத்திருக்கக்கூடிய அளவுக்குக் கீழே இறக்கியது. இது வெகுஜனங்களுக்கான பீங்கான், அது சாதாரண ஜப்பானிய மேசையை மறுவடிவமைத்தது. நகரத்துக்கு ஒரு ஏற்றுமதி வரிசையும் இருந்தது — சோயா சாஸ் மற்றும் சாகேவை நாகசாகி வழியாக எடுத்துச்சென்ற கொம்ப்ரா பாட்டில்கள் (compra) (போர்த்துகீசிய comprador என்பதிலிருந்து) — ஆனால் அதன் ஆன்மா அன்றாடக் கிண்ணமே.
| ஹசாமி (Hasami-yaki) | அரிட்டா (Arita/Imari-yaki) | |
|---|---|---|
| யாருக்காகச் செய்யப்பட்டது | அன்றாடப் பயன்பாடு, பெருமளவு | மதிப்பு, பரிசு, ஏற்றுமதி |
| அடையாளம் | மலிவான தடித்த குராவங்கா கிண்ணங்கள், எளிய நீல-வெள்ளை | காகியேமோன், நபேஷிமா, தங்க-ப்ரோகேட் இமாரி |
| களிமண் | அமகுசா பீங்கான் கல் | அமகுசா பீங்கான் கல் (அதே) |
| வரலாற்றுப் புகழ் | நீண்டகாலம் அறியப்படாதது | ஜப்பானின் "முதல் பீங்கான்," உலகப் புகழ்பெற்றது |
இதைப் பற்றி நீங்கள் ஏன் ஒருபோதும் கேள்விப்படவில்லை
ஏடோ காலத்தின் பிற்பகுதியில் ஹசாமி ஜப்பானில் நீல-வெள்ளை பீங்கானின் ஒற்றை மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக இருந்தது. அப்படியானால் ஏன் இந்த அறியாமை? ஏனெனில் அது திரைக்குப் பின்னால் வேலை செய்தது. நவீன காலத்தில் ஹசாமியின் சூளைகள் அரிட்டாவுக்கு உட்-ஒப்பந்தக்காரர்களாக ஆயின, ஹசாமி பீங்கான் அரிட்டா வழியாக விநியோகிக்கப்பட்டு அரிட்டா மற்றும் இமாரி பெயர்களில் விற்கப்பட்டது. நகரம் பாத்திரங்களைச் செய்தது; பெருமையை மற்றொரு நகரம் பெற்றது. ஜப்பானிய அலமாரிகளில் இருந்த தலைமுறை தலைமுறையான "அரிட்டா பீங்கான்" உண்மையில் ஹசாமியின் வேலையாக இருந்தது.
அது சமீபத்தில்தான் மாறியது. சுமார் 2002 முதல், ஹசாமி தன் தயாரிப்புகளைத் தன் சொந்தப் பெயரில் வெளியிடத் தொடங்கியது — உண்மையில், நன்கு செய்யப்பட்ட, மலிவான, அன்றாட மேசைப் பாத்திரம் என்ற பழைய கருத்தையே மீட்டெடுத்து, இப்போது நவீன வாழ்க்கையை நோக்கமாகக் கொண்டு. நேரம் மிகச் சரியாக இருந்தது. சமகால வடிவமைப்பாளர்களின் ஒரு அலை ஹசாமி எப்போதுமே திறமையாக இருந்த சரியான விஷயத்தையே — கட்டுப்பாடு, பயன்பாடு, அளவு — பற்றிப்பிடித்து, அதை இப்போது உலகெங்கிலும் வடிவமைப்புக் கடைகளில் அடுக்கிவைக்கப்படும் மினிமலிஸ்ட் மேசைப் பாத்திரமாக மாற்றியது: ஒரே விட்டம் கொண்ட குவளைகளும் தட்டுகளும் ஒன்றுக்குள் ஒன்று பொருந்தி மாடியூலர் தொகுப்புகளாகின்றன. இது ஒரு வினோதமான வளைவு. நான்கு நூற்றாண்டுகள் அறியப்படாமலும் ஆடம்பரமின்றியும் கழித்த பீங்கான், இப்போது அறியப்படாததற்காகவும் ஆடம்பரமின்மைக்காகவும் மதிக்கப்படுகிறது.
இது நடைமுறைக்கு உகந்ததா? ஆம் — அதுவே முக்கிய விஷயம்
ஒரு வாங்குபவருக்கு ஆறுதல் தரும் அம்சம் என்னவெனில், ஹசாமியின் இருப்புக்கான முழுக் காரணமே தினசரிப் பயன்பாடுதான். இது முழுமையாக விட்ரிஃபை செய்யப்பட்ட பீங்கான் — கடினமாகச் சுடப்பட்டது, துளையில்லாதது, மேலும் அதிக துளையுள்ள பாத்திரங்கள் கோரும் கவனிப்பைப் பற்றிக் கவலைப்படாதது. மெருகூட்டப்பட்ட ஹசாமி மேசைப் பாத்திரம் பொதுவாக டிஷ்வாஷர்- மற்றும் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பானது, உண்மையான அன்றாடப் பாத்திரமாக இது வேலை செய்வதற்கு இதுவே பெரும்பங்கு. கவனிக்க வேண்டிய ஒரே விஷயம்: சில நவநாகரிகத் துண்டுகளின் வெளிப்புறம் மூல, மேட், மெருகில்லாதது, அவற்றுக்குப் பெரும்பாலும் கையால் கழுவும்படி பரிந்துரைக்கப்படும் — எனவே அந்தக் குறிப்பிட்ட முடிவுப் பரப்புக்கு உற்பத்தியாளரின் குறிப்பைப் படியுங்கள்.
ஹசாமியைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் ஒரு நேர்த்தியான தொடர்ச்சி உண்டு. வடிவமைப்பு இதழ்கள் இப்போது அதில் போற்றும் அந்த அடக்கமான, பயன்பாட்டால் தேய்ந்த அழகு ஒரு நவீன ஸ்டைலிங் பயிற்சி அல்ல; அது 400 ஆண்டுகளுக்கு முன் ஒரு மலிவான ஆற்று-படகுக் கிண்ணத்தை வடிவமைத்த அதே சிக்கனமே. காட்சிக்காக அல்லாமல் பயன்படுத்தப்படுவதற்காகக் கட்டமைக்கப்பட்ட பீங்கானை நீங்கள் விரும்பினால், அதுவே நீங்கள் முதலீடு செய்யும் மரபு — அந்த எண்ணத்துடன் மட்பாண்டக் கடையை உலவிப் பாருங்கள்.