ஜப்பானிய லாக்கர் பெண்டோ பெட்டி: ஷொகாடோ என்றால் என்ன, ஒன்றை எப்படி வாங்குவது

ஜப்பானிய லாக்கர் பெண்டோ பெட்டியைத் தேடினால் திரும்பத் திரும்ப ஒரே வடிவம்தான் கண்ணில் படும்: ஒரு தட்டையான சதுரப் பெட்டி, வெளியே கருப்பு, உள்ளே சிவப்பாக ஒளிரும், அதன் உட்புறம் ஒரு சிலுவையால் நான்கு நேர்த்தியான அறைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டிருக்கும். புகைப்படத்தில் அழகாக வரும், விலை சுமார் ஆயிரம் ரூபாயிலிருந்து பத்தாயிரத்துக்கும் மேல் வரை போகும், நம்மில் பலர் மதிய உணவு எடுத்துச் செல்லும் அந்த மூடி-அழுத்திப் பூட்டும் பிளாஸ்டிக் பெட்டி இது அல்ல என்பது தெளிவு. இந்தப் பெட்டிக்கு ஒரு பெயர் உண்டு — ஷொகாடோ (松花堂) — அந்தப் பெயருக்குப் பின்னால் ஜப்பானிய உணவுப் பாத்திரங்களில் மிக எதிர்பாராத தோற்றக் கதைகளில் ஒன்று இருக்கிறது; அத்துடன், பணம் செலவழிக்கும் முன் சரியாகப் புரிந்துகொள்ள வேண்டிய ஒரு வாங்கும் முடிவும்.

ஒரு விதைப் பெட்டி, ஒரு துறவி, ஒரு சமையல்காரர்

ஷொகாடோ ஒரு இடத்தின் அல்லது ஒரு நுட்பத்தின் பெயரால் அல்ல, ஒரு மனிதரின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. ஷொகாடோ ஷோஜோ (1582/1584–1639) கியோட்டோவுக்கு அருகிலுள்ள யவாட்டா நகரின் பெரிய கோயிலான இவாஷிமிசு ஹச்சிமங்குவின் துறவி — அவரது காலத்தின் மிகச் சிறந்த பண்பாட்டு ஆளுமைகளில் ஒருவர், கானெய் காலத்தின் மூன்று பெரும் கையெழுத்துக் கலைஞர்களில் ஒருவராகக் கருதப்பட்டவர், மேலும் ஓவியரும் தேநீர்க் கலை வல்லுநரும் கூட. 1637-இல் கோயில் வளாகத்தில் ஒரு சிறிய துறவறத்தைக் கட்டி அதற்கு ஷொகாடோ என்று பெயரிட்டார்; பெட்டியின் பெயர் இவரிடமிருந்தே வருகிறது.

அவர் உண்மையில் செய்தது "கண்டுபிடிப்பு" எதையும் விட எளிமையானதும் அழகானதும். விவசாயிகள் விதைகள் சுமக்கப் பயன்படுத்திய ஒரு சாதாரணப் பெட்டியை அவர் கவனித்தார்; அதன் உட்புறம் சிலுவையால் பிரிக்கப்பட்டிருந்தது. அந்த வடிவத்தைத் தேநீர் அறைக்காக — ஒரு புகையிலைத் தட்டாகவும் ஓவியக் குழம்புப் பெட்டியாகவும் — கடன் வாங்கி, மெல்லிய லாக்கர் ஒன்றைப் பூசி, தன் சொந்த மைஓவியங்களைச் சேர்த்து, ஒரு பண்ணைப் பெட்டியை நளினமான பொருளாக உயர்த்தினார். மூல வடிவம் சில சென்டிமீட்டர்களே ஆழமான, தட்டையான திறந்த தட்டு — இன்னும் மதிய உணவுப் பெட்டி போல் எதுவுமில்லை.

மதிய உணவுக்கான தாவல் ஏறத்தாழ முந்நூறு ஆண்டுகள் கழித்துதான் வந்தது. ஷோவா காலத்தின் தொடக்கத்தில், சுமார் 1932–33-இல், புகழ்பெற்ற கிட்சோ உணவகத்தின் நிறுவனர் யுகி தெய்இச்சி, யவாட்டாவில் நடந்த ஒரு தேநீர்க் கூட்டத்தில் இந்தப் பெட்டிகளில் ஒன்றைக் கண்டார். அவர் ஒரு மூடியைச் சேர்த்து, விளிம்புகளைச் சற்று உயர்த்தி, தேநீர் விழா கைசெகி உணவுக்கான பாத்திரமாக்கி, துறவியின் நினைவாகத் தன் படைப்பை ஷொகாடோ பெண்டோ என்று பெயரிட்டார். எனவே நீங்கள் பார்க்கும் இந்தப் பொருள் மூன்று படி தாவியது: ஒரு விவசாயியின் விதைப் பெட்டி, ஒரு துறவியால் தேநீர்க் கருவியாக மறுவடிவமைக்கப்பட்டது, மீண்டும் ஒரு சமையல்காரரால் மதிய உணவுப் பெட்டியாக மறுவடிவமைக்கப்பட்டது.

ஏன் பிரிக்கப்படுகிறது, அது ஏன் முக்கியம்

சிலுவை அலங்காரம் அல்ல. பெட்டியை நான்கு கால்பகுதிகளாகப் பிரிப்பது ஒவ்வொரு உணவின் சுவையையும் மணத்தையும் கலந்துவிடாமல் காக்கிறது — சஷிமி வேகவைத்த காய்கறிகளின் மணத்தை உள்வாங்கிக்கொள்ளாது — மேலும் ஒரு சமையல்காரர் நான்கு சிறு பாகங்களை, ஒவ்வொன்றையும் அதன் சொந்த சட்டகத்தில், நேர்த்தியாக அடுக்க வழிவகுக்கிறது. கால்பகுதிகளில் பச்சையானது ஒன்று, வாட்டியது ஒன்று, வேகவைத்தது ஒன்று, சோறு — இப்படி நிரப்பினால், ஒரே பெட்டியிலிருந்து ஒரு சிறிய கைசெகியைப் பரிமாறிவிட்டீர்கள். அடிக்கடி அறைகளில் சிறு கிண்ணங்களோ கோப்பைகளோ உள்ளிடப்படுகின்றன, அது பாகங்களை மாற்றுவதையும் கழுவுவதையும் எளிதாக்குகிறது.

நீங்கள் சந்தித்திருக்கக்கூடிய அந்த மற்ற "ஜப்பானியப் பெட்டி"யிலிருந்து ஷொகாடோவைப் பிரிப்பதும் இதுதான். ஒரு ஜூபாகோ அடுக்குகிறது — அதன் அடுக்குகள் புத்தாண்டுக்கான நல்லதிர்ஷ்டத்தை அடுக்கடுக்காய்ச் சேர்க்கின்றன — ஆனால் ஷொகாடோ என்பது உள்ளே பிரிக்கப்பட்ட, மூடியுள்ள ஒற்றை அடுக்கு. மேலும் ஒரு மகுனௌச்சி பெண்டோ, அதன் உள்ளடக்கம் ஒத்திருந்தாலும், முற்றிலும் வேறு உலகிலிருந்து வருகிறது: அது தொடங்கியது மகு நோ உச்சி, அதாவது ஒரு நாடகத்தின் இடைவேளையில் உண்ணும் உணவாக; அது முறையான ஹொன்செந் விருந்தில் வேரூன்றியது. ஷொகாடோவின் அடையாளம் அதன் பாத்திரத்தில் — மூடியுள்ள, லாக்கர் பூசிய, சிலுவையால் பிரிக்கப்பட்ட — வாழ்கிறது, உணவில் அல்ல.

உண்மையான உருஷி, செயற்கை, அல்லது பிளாஸ்டிக்

இங்குதான் வாங்குபவர்கள் குழம்புகிறார்கள், ஏனெனில் "லாக்கர் பெண்டோ பெட்டி" என்பது மூன்று மிக வேறுபட்ட விலைகளில் மூன்று மிக வேறுபட்ட பொருட்களை உள்ளடக்குகிறது.

	ஹொன்-உருஷி (உண்மையான லாக்கர்)	ரெசின் + யுரேத்தேன்	ABS பிளாஸ்டிக்
உடல்	இயற்கை மரம்	மரத்தூள் ரெசின், அச்சிடப்பட்டது	அச்சிடப்பட்ட பிளாஸ்டிக்
பூச்சு	இயற்கை உருஷி பல அடுக்குகள்	தெளிக்கப்பட்ட யுரேத்தேன்	தெளிக்கப்பட்ட யுரேத்தேன்
தோற்றம்	ஆழமான ஒளிர்வு, கருப்பு-சிவப்பு	சீரான மேற்பரப்பு பளபளப்பு	சீரான மேற்பரப்பு பளபளப்பு
கழுவும் இயந்திரம்	ஒருபோதும் இல்லை	பெரும்பாலும் "ஆம்" — அதுவே அடையாளம்	ஆம்
விலை	பல்லாயிரம் ரூபாய் மேல்	நடுத்தரம்; சுமார் ¥8,000	மிக மலிவு
பயன்பாடு	பரிமாறல், விருந்தினர், பரிசு	வீட்டுப் பயன்	உணவகங்கள், கேட்டரிங்

மிகவும் பயனுள்ள எளிய வழி இலவசம். ஒரு பெட்டி கழுவும் இயந்திரத்திற்கு ஏற்றது அல்லது மைக்ரோவேவ்க்கு ஏற்றது என்று விற்கப்பட்டால், அது செயற்கை. உண்மையான உருஷி நீடித்த வெப்பத்தால் மேலெழும்பும், கடுமையான சவர்க்காரத்தால் அரிக்கப்படும்; எனவே நேர்மையான தயாரிப்பாளர் அந்த உரிமைகோரலை அதன்மேல் அச்சிட முடியாது — அந்த வசதியே பூச்சு லாக்கர் அல்ல, யுரேத்தேன் என்பதைக் காட்டிக்கொடுக்கிறது. அதற்கு அப்பால், பட்டியலில் உருஷி, "இயற்கை லாக்கர்," அல்லது ஜப்பானிய 本漆 / 天然漆 ஆகியவற்றைத் தேடுங்கள்; தெளிவற்ற "லாக்கர்-பாணி" சொற்களையும், எந்த உருஷியும் இருக்க முடியாத அளவு குறைந்த விலையிட்ட "உருஷி" பெட்டியையும் சந்தேகியுங்கள். முழு முறையும் எங்கள் உண்மையான உருஷியை செயற்கைப் பூச்சிலிருந்து அடையாளம் காணும் வழிகாட்டியில் உள்ளது.

அடுக்குகளைத் தெளிவாக்க, ஒரு பயனுள்ள வலையையும் விரிக்கும் ஒரு உண்மையான உதாரணத்தை எடுத்துக்கொள்வோம். கியோட்டோவின் லாக்கர் நிறுவனமான இசுகே, ஒரு மரப் பட்டறை ஷொகாடோவை — 26.3 செ.மீ. சதுரம், நிலையான சிலுவைப் பிரிப்புடன், கருப்பு அல்லது பழங்கால சிந்தூரச் சிவப்பில் — ¥8,250-க்கு விற்றுள்ளது. திடமான மரம், நிலைபெற்ற லாக்கர் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து, நடுத்தர விலையில்: இது உண்மையானதுபோல் தோன்றுகிறது. ஆனால் விவரக்குறிப்பைப் படித்தால், பூச்சு உருஷி அல்ல, யுரேத்தேன் என்று பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. உண்மையான மரம் உண்மையான லாக்கருக்கு உத்தரவாதம் தராது; உடலும் பூச்சும் இரண்டு தனித்தனிக் கேள்விகள், நீங்கள் உருஷி வாங்குகிறீர்களா என்பதைத் தீர்மானிப்பது பூச்சுதான். சந்தையின் அடிமட்டத்தில் தொழிலின் உழைப்பாளி அமர்ந்திருக்கிறது: 8.5-சுன் பெட்டி, சுமார் 258 மி.மீ. சதுரம், வெப்பத்தைத் தாங்கும் ABS-இல்; பெரும்பாலான உணவகம் மற்றும் பார்சல் ஷொகாடோக்களுக்குப் பின்னால் இருக்கும் பொருள் இதுதான். இம்மூன்றில் எதுவும் வெறுமனே "சிறந்தது" அல்ல. துடைத்தால் சுத்தமாகும் யுரேத்தேன்-பூசிய பெட்டி நாளாந்தப் பயன்பாட்டுக்கு ஏற்ற அறிவார்ந்த தேர்வு; ஹொன்-உருஷி பெட்டி அதன் விலைக்கு ஈடுசெய்வது நீங்கள் அதைக் கையால் கழுவுவீர்கள் என்றால் மட்டுமே.

ஏன் மரமும் லாக்கரும் தேவை

பிளாஸ்டிக் இலேசானது, கழுவும் இயந்திரத்திற்கும் ஏற்றது என்றால், மரத்துக்கும் உருஷிக்கும் ஏன் யாராவது பணம் செலுத்துகிறார்கள்? ஏனெனில் அவை பிளாஸ்டிக்கால் முடியாதவற்றைச் செய்கின்றன. மரம் வெப்பத்தை மோசமாகக் கடத்துகிறது, எனவே மரப் பெட்டி பிடிக்க வசதியாகவும் உதட்டுக்கு மென்மையாகவும் இருக்கிறது, உள்ளிருக்கும் உணவு குளிர்ந்த பிளாஸ்டிக்குக்கு எதிராக வியர்ப்பதற்குப் பதிலாக மெதுவாகக் குளிர்கிறது — லாக்கர் பூசிய சூப் கிண்ணத்திலிருந்து பானையிலிருந்து குடிப்பதை விட அருந்துவது இனிமையாக இருப்பதற்கும் இதே காரணம்தான். ஒருமுறை உறைந்தபின், உருஷி கடினமானது, நீர்-எதிர்ப்புத் தன்மையுடையது, உணவுக்குப் பாதுகாப்பானது; பயன்படுத்தும் ஆண்டுகளுடன் அதன் ஆழம் மட்டுமே வளர்கிறது. பெட்டியின் மரபுவழி உடை — வெளியே கருப்பு, உள்ளே சிந்தூரம் — இதுவும் ஒரு லாக்கர் இலக்கணத் துண்டு: கருப்பு முறைமைக்காக, சிவப்பு உயிருக்கும் கொண்டாட்டத்துக்கும்; இரண்டு நியம உருஷி நிறங்களும் அவை எதற்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டனவோ அந்த வேலையையே செய்கின்றன.

மறுஅமைக்க வேண்டிய ஒரு எதிர்பார்ப்பு: உண்மையான உருஷி ஷொகாடோ ஒரு பரிமாறும் பாத்திரம், பயணப் பெட்டி அல்ல. அது காற்றுப்புகாதபடி மூடாது; அது ரயிலுக்காக ஒரு பையில் அழுத்திச் செல்லப்பட வேண்டியதல்ல, ஒரு உணவகத்திலோ விருந்தினர் இரவு விருந்திலோ மேசைமீது இருக்க வேண்டியது. அது குறையல்ல, ஒரு சிறப்பம்சம் — காற்றுப்புகாத பிளாஸ்டிக் டப்பாவுக்கும் ஒரு உணவுக்கான சிறிய லாக்கர் மேடைக்கும் இடையிலான வேறுபாடு அது.

இந்தக் கருத்து எவ்வளவு தூரம் பயணிக்கிறது என்பதைக் காட்டும் ஒரு கூடுதல் குறிப்பு உண்டு. 1992-இல் ரிச்சர்ட் சாப்பர் முதல் IBM திங்க்பேடை வடிவமைத்தபோது, அவர் "வெளியே தான் என்னவென்பதை எதுவும் காட்டாத ஒரு கருப்புச் சுருட்டுப் பெட்டி போன்ற" ஒரு பொருளை விரும்பினார் — திறந்தால் மட்டுமே தன் உள்ளடக்கத்தை வெளிப்படுத்தும் ஒரு எளிய கருமையான உறை. ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட உட்புறத்தை மறைக்கும் அந்தக் கருப்பு வெளிப்புறம், ஒரு ஜப்பானிய லாக்கர் பெண்டோ பெட்டியிலிருந்து, குறிப்பாக ஷொகாடோவிலிருந்து வந்ததாகப் பரவலாகச் சொல்லப்படுகிறது; இருப்பினும் சாப்பரின் மேற்கோள் "சுருட்டுப் பெட்டி அல்லது பெண்டோ பெட்டி" என்பதிலேயே நிற்பதால், அந்தக் குறிப்பிட்ட காரணப்படுத்தலை மென்மையாக ஏந்துங்கள். ஒற்றுமை இன்னும் காணாமல் இருக்க முடியாதது: எதுவும் சொல்லாத அந்தக் கருப்புப் பெட்டி, திறந்தால் உள்ளே பிரிக்கப்பட்ட ஒரு உலகம்.

நீங்கள் ஒரு லாக்கர் பூசியதை வாங்கினால், அதை எந்த நல்ல உருஷியையும் போலவே கவனியுங்கள் — மென்மையான உலர்ந்த துணி, நன்கு பிழிந்த ஈரத் துடைப்பு, உடனடி உலர்த்தல், ஊறவைப்பதோ கழுவும் இயந்திரமோ கூடாது, முழு பராமரிப்பு முறையின் படி — மேலும் பல்வேறு பொருட்களை கடையில் பார்க்கலாம். அப்படிக் கவனித்தால், ஷொகாடோ ஒரு பிளாஸ்டிக் பெட்டி ஒருபோதும் செய்யாததைச் செய்கிறது: அது ஒரு சாதாரண மதிய உணவை ஒரு சிறிய நிகழ்வாக மாற்றுகிறது, பல ஆண்டுகளுக்கு அதைத் தொடர்ந்து செய்கிறது. </content> </invoke>