Storied Japan
Storied Japanhistorias de japón
Storied Japan — Japanese craft, culture & the stories behind them
Desde las islas · 日本

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Seis tradiciones vivas para empezar: los artesanos que las mantienen, los lugares de donde vienen y los objetos que puedes llevarte a casa. Lee la historia y luego llévala a tu mesa.

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抹茶
Matcha
Té verde molido en piedra, y los cuencos, batidores y cucharillas que necesita.
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日本酒
Sake
Arroz fermentado, y las botellas y copas en que se sirve.
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陶器
Pottery
Piezas torneadas y cocidas al horno de seis pueblos alfareros.
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包丁
Knives
Cuchillos de cocina forjados por herreros que antes hacían espadas.
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漆器
Lacquerware
Madera cubierta con muchas capas de laca urushi natural.
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和菓子
Wagashi
Dulces de temporada modelados a mano, servidos junto al té.
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Matcha · GUÍA
Beneficios del matcha para la salud: qué dice realmente la ciencia
El matcha es uno de los tés verdes más estudiados, y la investigación es genuinamente interesante — pero la mayoría de los artículos la estiran más allá de lo que los estudios sostienen. Esto es lo que de verdad hacen el EGCG, la L-teanina y los antioxidantes, lo que aún no pueden demostrar, y lo que el grado sí cambia (y lo que no).
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Matcha vs café: comparación de salud y guía para cambiar
El café y el matcha funcionan con la misma molécula de cafeína y, aun así, se sienten distintos en la taza — y sus perfiles de salud divergen bastante. Aquí tienes una comparación lado a lado sobre antioxidantes, ansiedad, salud hepática y concentración, más qué esperar cuando haces el cambio.
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Cómo preparar matcha en casa: usucha, koicha y los dos arreglos que resuelven casi todo
Casi todo el mundo amarga el matcha exactamente de las mismas dos formas: agua demasiado caliente y saltarse el tamiz. Corrige esas dos y habrás arreglado el 80 por ciento. La guía completa, del equipo al té espeso.