Storied Japan — Japanese craft, culture & the stories behind them
С островов · 日本

Storied Japan

Живые традиции, с которых стоит начать — мастера за ними, места, откуда они родом, и вещи, которые можно унести домой. Прочтите историю, а затем перенесите её на свой стол.

Смотреть

По ремёслам

Все товары →
抹茶
Matcha
Зелёный чай каменного помола и чаши, венчики и совочки, что ему нужны.
Читать и купить →
日本酒
Sake
Сброженный рис и фляги с чарками, в которые его наливают.
Читать и купить →
陶器
Pottery
Гончарные изделия с круга, обожжённые в печах шести гончарных городков.
Читать и купить →
包丁
Knives
Кухонные клинки, выкованные кузнецами, что когда-то ковали мечи.
Читать и купить →
漆器
Lacquerware
Дерево, наращённое множеством слоёв натурального лака уруш.
Читать и купить →
和菓子
Wagashi
Сезонные сладости, вылепленные вручную и подаваемые к чаю.
Читать и купить →
染織
Textiles
Ткань, крашенная и сотканная вручную — индиго, касури и обёртки повседневной жизни.
Читать и купить →
木工
Woodwork
Дерево, соединённое, резное и гнутое — шкатулки, подносы и решётки, собранные без единого гвоздя.
Читать и купить →
金工
Metalwork
Железо, медь и олово, кованные вручную — чайники, чарки и звон молота.
Читать и купить →
Читать

Из Журнала

Все статьи →
Matcha · ГИД
Матча vs сенча vs гёкуро: родословная японского зелёного чая
Матча, сенча и гёкуро — все из одного растения, Camellia sinensis. Их разделяют два решения: растёт ли лист на солнце или в тени и мелете ли вы его в порошок или завариваете в чайнике. Вот вся родословная — с температурами заваривания, кофеином и вкусом, разложенными бок о бок.
Matcha · ГИД
Ceremonial, Premium, Culinary: маркировка сортов матча, которую никто не регулирует
Надпись «ceremonial grade» стоит и на банке за 8 долларов, и на банке за 80, а между ними — никакого стандарта. Вот что на самом деле означает эта этикетка, что она скрывает и как Япония в действительности сортирует свою матчу.
Matcha · ГИД
Инструменты для матча: тяван, тясэн, тякин и что вам действительно нужно
Чтобы приготовить хороший матча, полка с оборудованием не нужна. Купите сначала три вещи: сито с мелкой сеткой, венчик и широкую чашу. Всё остальное — это апгрейд ради удобства. Это честный разбор инструмент за инструментом, с ценами, кухонными заменами и тем, что меняется, если вы пьёте только латте.