மட்சா கருவிகள்: சவான், சசென், சாகின் & உண்மையில் உங்களுக்கு என்ன தேவை

உங்களுக்கு குறுகிய பதில் வேண்டுமெனில், மூன்று விஷயங்களை வாங்கி மற்றவற்றை இப்போதைக்குப் புறக்கணியுங்கள்: ஒரு மெல்லிய-வலை சல்லடை, ஒரு விஸ்க், மற்றும் ஒரு அகலமான கிண்ணம். சல்லடை பெரும்பாலான முதல் கிண்ணங்களைக் கெடுக்கும் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது, விஸ்க் நுரையை உருவாக்குகிறது, மேலும் கிண்ணம் உங்களுக்கு வேலை செய்ய இடம் தருகிறது. ஒரு மூங்கில் சசென் சிறந்த நுரையை உருவாக்குகிறது, ஆனால் ஒரு மின்சார பால் ஃப்ரோதர் தொடங்குவதற்கு ஒரு நல்ல இடம், குறிப்பாக நீங்கள் பெரும்பாலும் லாட்டேக்களை விரும்பினால். கீழே உள்ள பட்டியலில் மற்ற அனைத்தும், ஸ்கூப், துணி, விஸ்க் ஸ்டாண்ட், விருப்பமானது, மேலும் உங்கள் சமையலறையில் ஏற்கனவே நல்ல மாற்றுகள் உள்ளன. மூன்று அத்தியாவசியங்களை வாங்குங்கள், ஒரு மாதம் மட்சா செய்யுங்கள், பின்னர் நீங்கள் உண்மையில் எதை இழக்கிறீர்கள் என்பதைத் தீர்மானியுங்கள்.

உண்மையில் உங்களுக்குத் தேவையான மூன்று

இவை உண்மையான வேலையைச் செய்கின்றன. உங்களிடம் வேறு எதுவும் இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் இன்னும் நல்ல மட்சா செய்யலாம்.

சல்லடை (விந்தையாக, மிக முக்கியமான கருவி). மட்சா நிலை மின்சாரம் மற்றும் ஈரப்பதத்தால் டின்னில் கட்டியாகிறது, மேலும் அந்தக் கட்டிகள் விஸ்க் செய்யப்பட மாட்டா, அவை வெறுமனே கீழே கரடுமுரடான கட்டிகளாக மறைகின்றன. நீர் சேர்ப்பதற்கு முன் தூளை ஒரு சல்லடை வழியாகத் தள்ளுவது ஒரு பத்து-வினாடி படி, இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மோசமான கிண்ணத்தையும் தடுக்கிறது. ஒரு பிரத்யேக மட்சா சல்லடை உள்ளது, ஆனால் ஒரு மலிவான மெல்லிய-வலை சமையலறை வடிகட்டி ஒரே வேலையைச் செய்கிறது. இதுதான் மக்கள் தவிர்த்துவிட்டு பின்னர் தங்கள் மட்சாவைக் குற்றம் சாட்டும் கருவி.

விஸ்க். விஸ்க்தான் தட்டையான பச்சை நீரை ஒரு நுட்பமான, க்ரீம் போன்ற நுரையுடன் கூடிய ஒன்றாக மாற்றுவது. பாரம்பரிய கருவி மூங்கில் சசென்; ஒரு மின்சார பால் ஃப்ரோதர் பொதுவான மாற்று. நீங்கள் என்ன குடிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து தேர்வு அமைவதால், இரண்டையும் பற்றி கீழே மேலும்.

கிண்ணம். உங்களுக்கு அகலம் தேவை, ஒரு குறிப்பிட்ட பொருள் அல்ல. ஒரு அகலமான, ஆழமற்ற பாத்திரம் நுரையை உருவாக்கும் வேகமான முன்-பின் இயக்கத்தில் விஸ்க் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. பாரம்பரிய சவான் சரியாக இதற்காகக் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையான பொருளை விரும்பும் வரை ஒரு அகலமான தானிய கிண்ணம் வேலை செய்கிறது.

சவான் (கிண்ணம்)

ஒரு சவான் வேண்டுமென்றே அகலமாகவும் ஆழமற்றதாகவும் இருக்கிறது. அகலம் உங்கள் விஸ்க்கிற்கு ஒரு வேகமான ஜிக்ஸாக்கில் நகர இடம் தருகிறது, மேலும் தாழ்ந்த, தட்டையான தளம் முள்களை ஒரு செங்குத்தான வளைவில் மாட்டிக்கொள்ளாமல் தூளை அடைய அனுமதிக்கிறது. ஒரு உயரமான, குறுகிய மக் இரண்டு விஷயத்திலும் உங்களுடன் போராடுகிறது, அதனால்தான் ஒரு மக்கில் விஸ்க் செய்யப்பட்ட லாட்டேக்கள் மென்மையாக அல்லாமல் மெல்லியதாகவும் குமிழியாகவும் வெளிவருகின்றன.

தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு ஒரு கையால் செய்யப்பட்ட பீங்கான் துண்டு தேவையில்லை. ஒரு ஏறக்குறைய தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் கூடிய ஒரு அகலமான தானிய கிண்ணம் அதே வேலையைச் செய்கிறது, மேலும் நிறைய பேர் ஒன்றிலேயே பல ஆண்டுகளாக மட்சா செய்கிறார்கள். நீங்கள் மேம்படுத்தும்போது, முக்கியமான ஒரே விவரங்கள் அகலம் (விஸ்க் செய்ய இடம்) மற்றும் கூர்மையாக வளையாத அடிப்பகுதி.

விலைகள் பரவலாக மாறுபடுகின்றன, ஒரு அடிப்படை அன்றாட சவான் சுமார் $20 முதல் $40 வரை, ஒரு பெயர்பெற்ற குயவரின் வேலைக்கு நூற்றுக்கணக்கானது வரை. விலையுயர்ந்தவை அழகு மற்றும் சடங்கு பற்றியவை, சிறந்த தேநீர் பற்றியவை அல்ல.

சசென் (மூங்கில் விஸ்க்)

சசென் ஒரே மூங்கில் துண்டிலிருந்து செதுக்கப்பட்டது, அதன் தலை டஜன் கணக்கான மெல்லிய முள்களாகப் பிளக்கப்பட்டுள்ளது, அந்த முள்கள்தான் முழு நோக்கம்: அவை மட்சாவை நீருக்கு எதிராக அறுத்து, நேரடித் தேநீருக்கு வேறு எந்த வழியிலும் பெறுவது கடினமான அடர்த்தியான, நுண்-குமிழி நுரையை அடிக்கின்றன (Ippodo Tea). நீங்கள் எண்களை 80-pondate (80 முள்கள்) மற்றும் 100-pondate (100 முள்கள்) என்று எழுதப்பட்டதைப் பார்ப்பீர்கள். அதிக முள்கள் பொதுவாக ஒரு நுட்பமான, மென்மையான நுரையைக் குறிக்கிறது, எனவே அன்றாட மெல்லிய தேநீருக்கு ஒரு 100-முள் விஸ்க் ஒரு பொதுவான தேர்வு, அதே சமயம் மெலிதான, விறைப்பான விஸ்க்கள் அடர்த்தியான கொய்சாவிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு நீங்கள் நுரையிடுவதற்குப் பதிலாக பேஸ்ட்டைப் பிசைகிறீர்கள்.

இரண்டு சிறிய பழக்கங்கள் அதை வேலை செய்யவைக்கின்றன. முதல் பயன்பாட்டிற்கு முன், உடையக்கூடிய நுனிகள் உடைவதற்குப் பதிலாக வளையும்படி தலையை ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நீரில் ஊறவைக்கவும்; பின்னர், அதை வெறும் நீரில் அலசவும் (வெதுவெதுப்பானது நல்லது), ஒருபோதும் சோப்பு அல்லது பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரம் அல்ல, மேலும் அது பூஞ்சை பிடிக்கக்கூடிய அதன் பெட்டியில் மூடப்படாமல் திறந்த வெளியில் காற்றில் உலர விடவும் (Ippodo Tea). அப்படியிருந்தும், சசெனை ஒரு நுகர்பொருளாகக் கருதுங்கள், ஒரு வாழ்நாள் கருவியாக அல்ல: முள்கள் விரிந்து, சிதைந்து, இறுதியில் உடைகின்றன, மேலும் போதுமான அளவு போய்விட்டால் நீங்கள் இனி சரியான நுரையை உயர்த்த முடியாது. ஒரு தினசரி விஸ்க் பயன்பாடு மற்றும் பராமரிப்பைப் பொறுத்து பல மாதங்கள் முதல் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை எங்கும் நீடிக்கலாம், மேலும் ஒரு வழக்கமானது சுமார் $15 முதல் $30 வரை இயங்குகிறது.

சசென் vs மின்சார ஃப்ரோதர்

ஒரு மின்சார பால் ஃப்ரோதர் வழக்கமான மாற்று, மேலும் நேர்மையான பதில் நீங்கள் என்ன குடிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது என்பதுதான்.

• நேரடி மெல்லிய தேநீருக்கு (உசுசா), சசென் வெல்கிறது. அதன் நுட்பமான முள்கள் ஒரு ஃப்ரோதரின் ஒற்றை சுழலும் சுருளைவிட ஒரு அடர்த்தியான, சிறிய-குமிழி நுரையை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அந்த அமைப்புதான் மட்சாவை வெறுமனே குடிப்பதன் பெரும்பான்மையான இன்பம்.
• லாட்டேக்களுக்கு, ஒரு ஃப்ரோதர் உண்மையிலேயே நன்றாக இருக்கிறது. பாலும் நீராவியும் ஈடுபட்டவுடன், அவை பெரும்பாலான அமைப்பைச் சுமக்கின்றன, மேலும் சசெனின் விளிம்பு பெரும்பாலும் மறைந்துவிடுகிறது. பல லாட்டே குடிப்பவர்கள் ஒருபோதும் ஒரு சசென் வாங்குவதே இல்லை.

எனவே விதி எளிது: நீங்கள் மட்சாவை நேராகக் குடித்தால், சசென் வாங்குங்கள்; நீங்கள் லாட்டேக்களை மட்டுமே செய்தால், ஃப்ரோதர் போதும்.

சாகின் (தேநீர் துணி)

ஒரு சாகின் ஒரு சிறிய செவ்வக லினன் அல்லது சணல் துணி, சுமார் 30 x 15 செ.மீ, தூள் போவதற்கு முன் கிண்ணத்தை எலும்பு-உலர்வாகத் துடைக்கப் பயன்படுகிறது. காரணம் நடைமுறை சார்ந்தது, வெறும் சடங்கு அல்ல: ஒரு ஈரமான கிண்ணத்தில் விழும் மட்சா நீங்கள் விஸ்க் செய்வதற்கு முன்பே மேற்பரப்பில் கட்டியாகிறது (Best Matcha). ஆனால் ஒரு உலர்ந்த கிண்ணத்தைப் பெற உங்களுக்குப் பிரத்யேக துணி தேவையில்லை — எந்த சுத்தமான சமையலறை துண்டும் அதைச் செய்கிறது, மேலும் ஒரு பேப்பர் டவலால் ஒரு விரைவான துடைப்பும் வேலை செய்கிறது. நீங்கள் அதன் சடங்கை விரும்பினால் ஒரு உண்மையான சாகின் வாங்குங்கள்; இல்லையெனில் இது பட்டியலில் மிக எளிதாகத் தவிர்க்கக்கூடிய கருவி.

சஷாகு (மூங்கில் ஸ்கூப்)

ஒரு சஷாகு தூளை அளக்க ஒரு மெலிதான மூங்கில் ஸ்கூப். ஒரு ஸ்கூப் சுமார் 1 கிராம் மட்டுமே கொண்டுள்ளது, எனவே ஒரு கிண்ணம் மெல்லிய தேநீருக்கான பாரம்பரிய அளவு சுமார் இரண்டு ஸ்கூப்கள் — சுமார் 2 கிராம், ஒரு பரிமாற்றம் (Tealife). இது ஒரு அழகான பொருள் மற்றும் மலிவானது (பெரும்பாலும் $5 முதல் $15 வரை), ஆனால் போலியாக்க எளிதான கருவியும் கூட: ஒரு நிரப்பப்படாத சமையலறை தேக்கரண்டி ஒரே ஸ்கூப்பில் அதே 2 கிராமுக்கு அருகில் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒன்று வாங்கினால் ஒரு பராமரிப்புக் குறிப்பு — அதை உலர்வாகத் துடைக்கவும், கழுவ வேண்டாம், ஏனெனில் ஈரமான மூங்கில் மட்சாவை உறிஞ்சி வெடிக்கிறது. ஸ்கூப் இருந்தால் நல்லது, இருக்க வேண்டியதல்ல; நீங்கள் சரியான அளவுபடுத்தல் பற்றிக் கவலைப்பட்டால், ஒரு சிறிய சமையலறை தராசு இரண்டையும் விட சிறந்தது.

நாஓஷி / குசெனாஓஷி (விஸ்க் ஸ்டாண்ட்)

ஒரு குசெனாஓஷி (நாஓஷி அல்லது விஸ்க் ஸ்டாண்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு சிறிய பீங்கான் குவிமாடம், கழுவிய பிறகு ஒரு ஈரமான சசெனை நீங்கள் அதன் மேல் வைக்கிறீர்கள். மூங்கில் குவிமாடத்தின் மேல் உலரும்போது, முள்கள் உள்நோக்கிச் சுருள்வதற்குப் பதிலாக அவற்றின் விரிந்த வடிவத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இது விஸ்க்கை நன்றாக வேலை செய்யவைத்து அதன் வாழ்நாளை நீட்டிக்கிறது. இது விருப்பமானது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு $25 சசென் வாங்கியிருந்தால், ஒரு $10 ஸ்டாண்ட் மலிவான காப்பீடு. அதைத் தவிர்த்து, நீங்கள் விரும்பாவிட்டால் விஸ்க்கை நேராகக் காற்றில் உலர விடுங்கள்.

குறைந்தபட்ச கிட் vs முழு தொகுப்பு

இதோ இப்போது-வாங்க vs பின்னர்-வாங்க பிரிவு, அதனால் நீங்கள் முதல் நாளிலேயே அதிகமாகச் செலவழிக்க மாட்டீர்கள்.

கருவி	முதலில் வாங்கவா?	சமையலறை மாற்று	தோராயமான விலை
சல்லடை	ஆம்	மெல்லிய-வலை வடிகட்டி	$5–15 (அல்லது இலவசம்)
விஸ்க் (சசென் அல்லது ஃப்ரோதர்)	ஆம்	ஃப்ரோதர், அல்லது அசைக்க மூடியுள்ள ஜாடி	சசென் $15–30 / ஃப்ரோதர் $10–20
அகலமான கிண்ணம் (சவான்)	ஆம்	அகலமான தானிய கிண்ணம்	$20–40 (அல்லது இலவசம்)
சஷாகு (ஸ்கூப்)	பின்னர்	நிரப்பப்படாத தேக்கரண்டி	$5–15
சாகின் (துணி)	பின்னர்	சுத்தமான சமையலறை துண்டு	$5–10
குசெனாஓஷி (விஸ்க் ஸ்டாண்ட்)	பின்னர்	நேராகக் காற்றில் உலர்த்தவும்	$8–15

"முதலில் வாங்க" மூன்று கருவிகள் மட்டுமே உங்கள் கோப்பையில் உள்ள தேநீரை மாற்றுபவை. மற்றவை வசதி, சடங்கு, மற்றும் நீடித்திருத்தல், அனைத்தும் இறுதியில் வைத்திருக்கத் தகுந்தவை, எதுவும் காத்திருக்கத் தகுந்தவை அல்ல.

லாட்டே குடிப்பவர் vs நேரடி-தேநீர் குடிப்பவர்

உங்கள் கருவிகள் நீங்கள் என்ன குடிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது, பெரும்பாலான வழிகாட்டிகள் ஒப்புக்கொள்வதை விட அதிகமாக.

நீங்கள் மட்சாவை நேராக குடித்தால், பாரம்பரியத்தை நோக்கிச் சாயுங்கள்: ஒரு சல்லடை, அந்த நுட்பமான நுரைக்கு ஒரு உண்மையான சசென், ஒரு சரியான அகலமான சவான், மற்றும் இறுதியில் சசெனைப் பாதுகாக்க ஒரு விஸ்க் ஸ்டாண்ட். நீங்கள் விரும்பும் அமைப்பு இந்தக் கிட்டிலிருந்து மட்டுமே வருகிறது.

நீங்கள் லாட்டேக்கள் குடித்தால், நீங்கள் இலகுவாக இயங்கலாம். ஒரு சல்லடை (இன்னும் அத்தியாவசியம், ஏனெனில் பாலும் கட்டிகளைக் கரைக்காது), ஒரு சசெனுக்குப் பதிலாக ஒரு மின்சார ஃப்ரோதர், மேலும் எந்த அகலமான பாத்திரமும் அல்லது ஒரு உயரமான ஜாடி கூட உங்களை அங்கே கொண்டுசெல்லும். சிறந்த தூளுக்குப் பணத்தைச் சேமியுங்கள். ஒரு மலிவான சமையல் டின் மற்றும் ஒரு $12 ஃப்ரோதருடன் செய்யப்பட்ட ஒரு லாட்டே, மிக ஆடம்பரமான உபகரணத்துடன் மோசமாகச் செய்யப்பட்ட ஒரு நேரடிக் கிண்ணத்தை விஞ்சுகிறது.

அடுத்து எங்கே செல்வது

கருவிகள் சமன்பாட்டின் பாதி; மற்றொரு பாதி நீங்கள் அவற்றில் என்ன போடுகிறீர்கள் என்பது. நீங்கள் இன்னும் உங்கள் மட்சாவை வாங்கவில்லை என்றால், வாங்குதல் வழிகாட்டி நிற தேர்வு, ஒரு கிராமுக்கு விலை கணக்கீடு, மற்றும் உண்மையான ceremonial தூளை $8 வெட்டப்பட்ட புல்லிலிருந்து பிரிக்கும் சிவப்புக் கொடிகளை விவரிக்கிறது. மேலும் உங்கள் கிட் வந்தவுடன், எப்படித் தயாரிப்பது வழிகாட்டி இந்தக் கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது, நீர் வெப்பநிலை, விகிதங்கள், W-வடிவ விஸ்க் இயக்கம், மற்றும் மெல்லிய உசுசாவிற்கும் அடர்த்தியான கொய்சாவிற்கும் இடையிலான வித்தியாசத்தை வழிநடத்துகிறது (Senbird Tea, Best Matcha).

முக்கிய உண்மைகள்

• மூன்று அத்தியாவசிய கருவிகள் ஒரு சல்லடை, ஒரு விஸ்க், மற்றும் ஒரு அகலமான கிண்ணம்; மற்ற அனைத்தும் விருப்பமானது மற்றும் ஒரு சமையலறை மாற்று உள்ளது.
• சல்லடைதான் மிகவும் தவிர்க்கப்படும், மேலும் வாதிடக்கூடிய அளவில் மிக முக்கியமான கருவி, ஏனெனில் கட்டிகள் விஸ்க் செய்யப்பட மாட்டா (Best Matcha).
• ஒரு மூங்கில் சசென் நேரடி உசுசாவுக்கு மிக நுட்பமான நுரையை உருவாக்குகிறது; லாட்டேக்களுக்கு ஒரு மின்சார ஃப்ரோதர் ஒரு நல்ல மாற்று (Ippodo Tea).
• ஒரு சசென் ஒரு நுகர்பொருள்: பயன்பாட்டுடன் முள்கள் சிதைந்து உடைகின்றன, பராமரிப்பைப் பொறுத்து மாதங்கள் முதல் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கின்றன.
• ஒரு பரிமாற்ற மெல்லிய தேநீர் சுமார் 2 கிராம் மட்சா: தோராயமாக இரண்டு சஷாகு ஸ்கூப்கள், அல்லது ஒரு நிரப்பப்படாத சமையலறை தேக்கரண்டி.
• லாட்டே குடிப்பவர்கள் ஒரு இலகுவான கிட்டை (ஃப்ரோதர், எந்த அகலமான பாத்திரம்) இயக்கலாம் மற்றும் சேமிப்பை சிறந்த தூளுக்குச் செலவழிக்கலாம்.