Le hasami-yaki est la porcelaine du quotidien de Hasami, à Nagasaki — à une vallée d'Arita, et à l'origine d'environ 16 % de toute la vaisselle utilisée au Japon. L'histoire du bol kurawanka, épais et bon marché, qui a mis la porcelaine sur la table de tout le monde, la raison pour laquelle Hasami est resté anonyme pendant des siècles sous le nom d'Arita, et comment il est devenu la vaisselle empilable préférée du monde du design.
Le chat près de la caisse ne dit pas au revoir de la patte — il appelle la chance à lui. Guide de la patte gauche ou droite, de ce à quoi sert chaque couleur, de la pièce qu'il tient, et des villes potières d'Aichi qui le fabriquent réellement.
Arita est la ville où le Japon produisit sa première porcelaine vers 1616 ; Imari n'était que le port d'où elle était expédiée — si bien que la « porcelaine d'Imari » désigne exactement la même terre sous un autre nom. Guide du bleu et blanc sometsuke, des styles Kakiemon et Nabeshima, et de la façon dont une guerre civile chinoise a mis la porcelaine japonaise dans les palais européens.
