La scatola quadrata nera di lacca con il divisorio a croce è uno shokado, e nacque come cassetta per i semi di un contadino prima che un monaco e poi un cuoco la trasformassero in un pranzo. Ecco da dove viene, perché non è uno jubako né un bento di plastica, e come distinguere una scatola in vero urushi da una sintetica prima di comprare.
Una 'ciotola di lacca' da 12 € e un owan in urushi di keyaki da 80 € stanno sotto le stesse parole. Ecco perché la zuppa di miso si serve nel legno, come il kanji ti dice il materiale, vero urushi contro rivestimento sintetico, misure, regioni e come prendersi cura di una ciotola perché duri.
Una ciotola in urushi finita e una di semplice legno sono separate da mesi di lavoro che non puoi vedere. Ecco l'intera catena — anima in legno, una fondazione minerale invisibile, poi strati sottili ognuno indurito in un armadio umido — e perché la profondità e il prezzo nascono entrambi da strati e attesa.
