मुलायम मोची और मीठी सेम की लुगदी में लिपटी वह पूरी स्ट्रॉबेरी देखने में किसी सदियों पुराने चायख़ाने की चीज़ लगती है। है नहीं। इचिगो दाइफुकु 1980 के दशक में ईजाद हुई — ज़्यादातर श्रेय टोक्यो की एक दुकान को, 1985 में — और इसकी असली प्रेरणा थी पश्चिमी स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक। यहाँ जानिए यह असल में क्या है, किसने बनाई, सेम की लुगदी क्यों मायने रखती है, और जापान में स्ट्रॉबेरी सर्दियों का फल क्यों है।
क्योटो के किसी कैफ़े में देखी वह ऊँची, बर्फ़-सी मुलायम छीली हुई बर्फ़ का ढेर कोई साधारण 'बर्फ़ का गोला' नहीं है। यहाँ जानिए कakigōri असल में क्या है — यह जीभ पर कुरकुराने के बजाय पिघलती क्यों है, कैसे एक हेइयान दरबारी महिला ने सन् 1002 में इसका ज़िक्र लिखा, और उजी किंतोकी, प्राकृतिक बर्फ़ और बढ़ई के रंदे जैसे फल का इससे क्या नाता है।
आपने इसे Trader Joe's से खरीदा और सोचा: क्या यह एक असली जापानी मिठाई है या अमेरिकी ईजाद? ईमानदार जवाब है — दोनों। इसकी जड़ें दाइफुकु में हैं, Lotte ने आइसक्रीम वाला रूप जापान में 1981 में ईजाद किया, और Frances Hashimoto नाम की एक जापानी-अमेरिकी ने इसे 1993 में अमेरिकी सुपरमार्केट में पहुँचाया। यहाँ है दोहरी-उत्पत्ति वाली कहानी।
